phone 097-301-74-22

Бизнес планы

Просмотров всего: 5001
Просмотров сегодня: 1
Опубликовано: 2013-07-21

Обеды в офис: доход от 10000 гривен в месяц

Вид бизнеса: Услуги
Направление бизнеса: Общественное питание
Начальные инвестиции от: 300.00 USD
Срок окупаемости: 3 месяцев
Сезонность бизнеса: Всесезонный
Возможна работа ON-LINE: Нет
Возможна работа дома: Да

Кейтеринговый бизнес даже в условиях кризиса может обеспечить домашнего повара стабильным месячным доходом

Обеды офис: доход от 1000 долларов в месяц

Разразившейся кризис и массовые сокращения привели к высвобождению большего числа женщин и пенсионеров. А этой категории как нельзя лучше подходит бизнес по организации доставки обедов в офис. Более того кейтеринговый бизнес столь перспективен, что даже в условиях кризиса может обеспечить домашнего повара стабильной 1000 долларов в месяц. Что уж говорить о доходах дела поставленного на поток.

Начинать этот бизнес необходимо с поиска заказчиков. Простые обзвоны офисов мало эффективны. Если хотите заполучить постоянных клиентов- придется обходить близлежащие компании лично.

Совсем молодым сложно получить заказ — не доверяют, но и тем, кому за 70 чаще всего отказывают: в таком возрасте уже тяжело справиться с такой нагрузкой. Самый перспективный возраст для «вкусной работы» — от 35 до 60 лет. Если в документальном арсенале кроме паспорта, идентификационного кода имеется не просроченная санкнижка — уже хорошо.

Продукты для приготовления обедов разумеется закупаются не в супермаркетах и не на рынках — а значит придется плотно поработать с телефонным справочником, интернетом и опросить всех знакомых в поисках продуктовых оптовых баз и близлежащих птицефабрик.
Так же надо будет найти местные оптовые склады одноразовой посуды.

Если вы сможете обеспечить себя стабильным потоком заказов — экономия на оптовых закупках окажется существенной.

Но закупка продуктов — это пол дела. Их еще необходимо где-то хранить. А значит бытовым холодильником уже не обойтись.

Та же ситуация и с кухонными плитами. Так что в перспективе инвестиций в оборудование не избежать. Как впрочем и привлечения новых сотрудников. Но это в перспективе.

А на первых порах можно найти небольшую фирму-заказчика, закупать и готовить обеды самостоятельно. Во время работы потихонечку собирать контакты складов, баз и поставщиков продуктов. Потом найти второго заказчика и нанять приходящего помощника. Когда сумма дохода позволит арендовать отдельное помещение, нужно заняться официальным оформлением бизнеса и расширять клиентскую базу вместе с ростом дохода. Если на старте повар имеет 4500 грн. в месяц, то два заказчика с помощью подсобника принесет уже 7000 грн. чистого дохода в месяц. Главное в

домашней кухне — не переходить на столовский конвейер и увеличивать производство, оставаясь натурально домашней, где все готовиться вручную и с любовью.

Калькулятор затрат на приготовление обеда на 25 человек.

Меню:
1. Рыба, запеченная с сыром — 200 г порция (2 кг филе пангасиуса, 50 г масла растительно-оливкового, лук репчатый, 0,5 кг майонеза яичного, 1 кг твердого сыра, оливки), 12 порций.
2. Рыба заливная — 350 г порция (2 кг горбуши в тушках, лук, морковь, желатин, приправы, лимон, зелень), 13 порций
3. Картофельное пюре (4 кг картофеля, упаковка масла сливочного, яйца, молоко), 25порций
4. Салат овощной — 200 г порция (0,5 кг помидоров, 0,5 кг перца, 0,5 кг огурцов, 0,5 капусты, зелень, 0,5 кг майонеза), 13 порций
5. Салат огуречный — 150 г порция (2 кг соленых огурцов, маринованный лук, маринованный горошек , маслины), 12 порций
6. Жаркое куриное с черносливом — 250 гр порция (2 кг курятины, морковь, лук, чеснок, майонез, приправы, зелень, чернослив, масло растительное), 10 порций


Расходы на закупке:
1. Филе пангасиуса – 40 грн.
2. Горбуша – 38 грн.
3. Лук репчатый – 3 грн.
4. Сыр твердый – 38 грн.
5. Майонез – 12 грн.
6. Картофель – 8 грн.
7. Курица – 31 грн.
8. Овощи – 25 грн.
9. Желатин, приправы – 7 грн.
10. Горошек, маслины, оливки – 9 грн.
11. Масло сливочное – 6 грн.
12. Одноразовая посуда – 12 грн.
13. Чернослив – 4 грн.
Итого затраты на закупку: около 235 грн.

Такси: 40 грн.

ВСЕГО ЗАТРАТ: 275 грн.

Стоимость одной порции: 20 грн. Х 25 человек = касса — 500 грн.

Чистая прибыль в день: доход минус расходы: 500 грн. – 275грн. = 225 грн.

Чистая прибыль за 5 рабочих дней: 1125 грн.

Чистая прибыль в месяц: 4500 грн.


Секреты выгодного меню:

Обратите внимание на особенности меню, которые помогут сэкономить деньги:
1. Мясные/рыбные блюда в кляре или панировочных сухарях — идеальны для экономии. Мяса — основы — меньше, а «шубы» — больше. Клиент платит за общий вес продукта, по цене мяса — за муку, яйца и пр. При этом блюда всегда выглядят аппетитно.
2. Порции салатов с избытком оформления (петрушка, овощные цветы) визуально увеличивают объем — кажется, что порция большая и ее вполне хватит, чтобы перекусить. На самом деле, салат взвешивается с украшением, и около 30% цены блюда — за пару цветочков из моркови, свеклы, огурца.
3. Количество яиц, молока и муки в омлетах клиент не узнает никогда. С наполнителями так же: структура омлета при жарке дает эффект однородной массы с вкраплениями, а сколько там грибов, куриного филе и лука — тайна повара.
4. Закрытые салаты по типу «Шуба», «Мимоза», «Еврейский» позволяют приготовить их тяжелыми по весу, сытными и экономить дорогие продукты за счет присутствия более дешевых: отварного картофеля, луковой заправки, отварного риса. Салат остается привлекательным и вкусным.
5. Рыбные, мясные, овощные ассорти — тут важна и нарезка и раскладка. Чем круче веер, тем эффектнее блюдо, пересчитывать, тем более взвешивать, порции никто не станет.
6. Мясное жаркое. Обычно считается порция — это кусочек мяса и подливка. Если средний мясной кусочек подавать с густой подливкой, получается вид абсолютно домашнего блюда, а размер и вес мяса не учитывается.
7. Десерты. Вариаций на эту тему множество: от разведения сиропов до излишка фруктово-ягодных украшалок. Сладкоежки видят десерт в целом — он им нравится, а зачем к слоеному желе и вишня, и шоколад, и орехи — уже неважно.
8. Заливные блюда. Всего один кусочек рыбы или мяса, залитый бульоном или ухой позволяет экономить исходный продукт и практически иметь навар «на воде». Блюдо выглядит аппетитно, весит много и остается дорогим и сытным. Например, порция заливной рыбы по всем параметрам: цена, сытность равна трем обжаренным в кляре кусочкам рыбы. Только вот расход продуктов намного меньше.

:
Наиболее популярные материалы по теме Общественное питание
  • Краткие маркетинговые исследования ресторанного рынка Москвы
  • Краткие маркетинговые исследования ресторанного рынка Москвы

    Мыслями о тенденциях и некоторых понятиях статистических и практических на рынке общественного питания города Москвы делятся специалисты

  • Свой бизнес: мобильная кофейня
  • Свой бизнес: мобильная кофейня

    Передвижные кофейни – это относительно новое явление в нашей стране. Первые подобные кофейни появились в Европе: в Дании и в Великобритании. Наиболее успешной оказалась английская компания Bikecaffe (Велокафе), которая использовала трехколесные велосипеды с установленными на них мощными кофе-машинами с производительностью до 500 чашек кофе в день

  • Как открыть торговлю хот-догами
  • Как открыть торговлю хот-догами

    В Петербурге торговля хот-догами наименее развита по сравнению с другими сегментами общепита. Однако по подсчетам экспертов, одна торговая тележка способна приносить в день 300 долларов прибыли своему владельцу

  • Свой бизнес: как открыть кафе на колесах
  • Свой бизнес: как открыть кафе на колесах

    Кафе на колесах – формат недорогого, но приличного и уютного заведения, которое вполне способно составить конкуренцию стационарным кафе. У этого варианта явно есть преимущества – кафе в автобусе обойдется гораздо дешевле и способно само приезжать к посетителям.

  • Разбогатеть на пицце: подробный бизнес-план
  • Разбогатеть на пицце: подробный бизнес-план

    Пиццерия с доставкой пиццы не требует дорогостоящего помещения в центре или других многолюдных местах. Она может располагаться в спальных или промышленных районах с высокой плотностью населения

  • Свой бизнес: как открыть чебуречную
  • Свой бизнес: как открыть чебуречную

    Чебуреки - национальное блюдо тюркских народов - получили широкое распространение и пользуются спросом во всех странах Европы и Азии

  • Свой бизнес: открываем фреш-бар
  • Свой бизнес: открываем фреш-бар

    Фреш-бар – это стационарный или передвижной пункт общественного питания, который специализируется на приготовлении и продаже свежевыжатых соков и иных напитков на их основе

  • Как заработать денег на гриле
  • Как заработать денег на гриле

    Для открытия своей минисосисочной потребуется: гриль, подогреватель для хлеба, тележка и киоск. На витрине киоска должны висеть следующие документы: свидетельство о регистрации вашего предприятия, разрешение местного главврача санэпидемнадзора на розничную торговлю продуктами (сосисками), личная карточка продавца, а иногда и разрешение на торговлю от администрации той территории, которую вы занимаете

  • Мобильный фастфуд: бизнес практикум
  • Мобильный фастфуд: бизнес практикум

    Фастфуд на колесах мобилен и может быть быстро доставлен к месту наибольшего спроса

  • Кофейный вендинг или торговля через автоматы горячими напитками
  • Кофейный вендинг или торговля через автоматы горячими напитками

    Вендинг – это продажа через торговые автоматы или розничная торговля с использованием торговых автоматов. Вендинг - образовано от английского глагола to vend — продавать, торговать

  • Бизнес план кафетерия
  • Бизнес план кафетерия

    Кафетерий - это небольшая столовая или кафе, работающее на самообслуживании

  • Пицца-стаканчик: опыт производства и реализации
  • Пицца-стаканчик: опыт производства и реализации

    Рентабельность бизнеса по производству и реализации пиццы-стаканчика составляет не менее 250%

Еще из раздела Бизнес планы и сметы Еще на тему Общественное питание