phone 097-301-74-22

Бизнес планы

Просмотров всего: 6477
Просмотров сегодня: 1
Опубликовано: 2013-07-21

Особенности организации точки выпечки замороженных полуфабрикатов

Вид бизнеса: Услуги
Направление бизнеса: Общественное питание
Начальные инвестиции от: 3000.00 USD
Срок окупаемости: 6 месяцев
Сезонность бизнеса: Всесезонный
Возможна работа ON-LINE: Нет
Возможна работа дома: Да

Для организации своей пекарни требуются немалые первоначальные вложения. А вот организовать горячую точку по выпечке и продаже пирогов вполне под силу любому начинающему инвестору. Для этого потребуется небольшой стартовый капитал, всего 3 тыс. долларов, который может окупиться уже через полгода

Точка выпечки замороженных полуфабрикатов

Горячая точка – это форма организации хлебобулочного предприятия по выпечке замороженных полуфабрикатов малой производительностью и минимальным набором оборудования, на небольшой площади.

Для успеха предприятия важны три составляющие – месторасположение точки, оборудование и ассортимент изделий.

Главным критерием для выбора месторасположения горячей точки должна служить проходимость людей и правило здесь простое: чем больше людей, тем больше спрос. Лидирующие позиции по таким местам занимают продуктовые магазины, в том числе супермаркеты. Это объясняется несколькими причинами.

Во-первых, высокая проходимость людей, особенно в вечернее время и выходные дни.

Во-вторых, бизнесмену нет надобности заботиться об установке специального ларька и его охране, так как оборудование ставиться прямо в зал.

В-третьих, наличие такой точки в магазине приносит выгоду и владельцу торгового заведения, так как аппетитный аромат выпечки, распространяющийся в зале, будет стимулировать покупателей к покупке дополнительных продуктов питания. Что касается ее площади, то достаточно 10-13 кв. метров.

Следующим подходящим местоположением точки являются учебные заведения или их окрестности. Спрос в таких местах будет всегда. Оптимальными местами для расположения ларька с выпечкой являются также: вокзалы, переходы, остановки наземного транспорта.

После выбора места следует этап закупки оборудования. Минимальный комплект оборудования горячей точки включает: морозильный ларь для хранения замороженных полуфабрикатов, расстоечная камера для дефростации полуфабрикатов, конвекционная печь для их выпечки и в случае необходимости тепловая витрина, что бы поддерживать выпеченные изделия в теплом состоянии.

Основное внимание стоит уделить выбору конвекционной печи, потому что от нее во много зависит качество выпеченных изделий, а так же скорость их выпечки, а значит производительность точки. При ее покупке следует учитывать скорость разогрева, теплоизоляции и способность держать температуру на одном уровне без перепадов.

На начальном этапе, чтобы сэкономить можно выбрать конвекционные печи китайского или тайваньского производства. Но лучшими по качеству являются итальянские печи. В отличие от китайских конвекционных печей итальянские лучше держат температуру и имеют лучшую теплоизоляцию.

Ну и наконец, третья составляющая успеха- выбор ассортимента. Сейчас на крупных заводах и комбинатах производят широкий ассортимент замороженных полуфабрикатов, что позволяет обеспечить на горячей точке широкий ассортимент продукции, состоящий от 10 до 40 наименований.

При организации нескольких таких горячих

точек можно задуматься об открытии цеха по изготовлению замороженных полуфабрикатов, который будет поставлять продукцию не только на собственные точки, но и в заведения розничной торговли.

:
Наиболее популярные материалы по теме Общественное питание
  • Краткие маркетинговые исследования ресторанного рынка Москвы
  • Краткие маркетинговые исследования ресторанного рынка Москвы

    Мыслями о тенденциях и некоторых понятиях статистических и практических на рынке общественного питания города Москвы делятся специалисты

  • Свой бизнес: мобильная кофейня
  • Свой бизнес: мобильная кофейня

    Передвижные кофейни – это относительно новое явление в нашей стране. Первые подобные кофейни появились в Европе: в Дании и в Великобритании. Наиболее успешной оказалась английская компания Bikecaffe (Велокафе), которая использовала трехколесные велосипеды с установленными на них мощными кофе-машинами с производительностью до 500 чашек кофе в день

  • Как открыть торговлю хот-догами
  • Как открыть торговлю хот-догами

    В Петербурге торговля хот-догами наименее развита по сравнению с другими сегментами общепита. Однако по подсчетам экспертов, одна торговая тележка способна приносить в день 300 долларов прибыли своему владельцу

  • Свой бизнес: как открыть кафе на колесах
  • Свой бизнес: как открыть кафе на колесах

    Кафе на колесах – формат недорогого, но приличного и уютного заведения, которое вполне способно составить конкуренцию стационарным кафе. У этого варианта явно есть преимущества – кафе в автобусе обойдется гораздо дешевле и способно само приезжать к посетителям.

  • Разбогатеть на пицце: подробный бизнес-план
  • Разбогатеть на пицце: подробный бизнес-план

    Пиццерия с доставкой пиццы не требует дорогостоящего помещения в центре или других многолюдных местах. Она может располагаться в спальных или промышленных районах с высокой плотностью населения

  • Свой бизнес: как открыть чебуречную
  • Свой бизнес: как открыть чебуречную

    Чебуреки - национальное блюдо тюркских народов - получили широкое распространение и пользуются спросом во всех странах Европы и Азии

  • Свой бизнес: открываем фреш-бар
  • Свой бизнес: открываем фреш-бар

    Фреш-бар – это стационарный или передвижной пункт общественного питания, который специализируется на приготовлении и продаже свежевыжатых соков и иных напитков на их основе

  • Как заработать денег на гриле
  • Как заработать денег на гриле

    Для открытия своей минисосисочной потребуется: гриль, подогреватель для хлеба, тележка и киоск. На витрине киоска должны висеть следующие документы: свидетельство о регистрации вашего предприятия, разрешение местного главврача санэпидемнадзора на розничную торговлю продуктами (сосисками), личная карточка продавца, а иногда и разрешение на торговлю от администрации той территории, которую вы занимаете

  • Мобильный фастфуд: бизнес практикум
  • Мобильный фастфуд: бизнес практикум

    Фастфуд на колесах мобилен и может быть быстро доставлен к месту наибольшего спроса

  • Кофейный вендинг или торговля через автоматы горячими напитками
  • Кофейный вендинг или торговля через автоматы горячими напитками

    Вендинг – это продажа через торговые автоматы или розничная торговля с использованием торговых автоматов. Вендинг - образовано от английского глагола to vend — продавать, торговать

  • Бизнес план кафетерия
  • Бизнес план кафетерия

    Кафетерий - это небольшая столовая или кафе, работающее на самообслуживании

  • Пицца-стаканчик: опыт производства и реализации
  • Пицца-стаканчик: опыт производства и реализации

    Рентабельность бизнеса по производству и реализации пиццы-стаканчика составляет не менее 250%

Еще из раздела Бизнес планы и сметы Еще на тему Общественное питание